おいしい記録

今日は前々から気になっていたお店をご紹介。

鎌倉は妙本寺の入り口からほど近いところにある、「ふくや」。



これまでCOBAKABAや鎌倉惣菜で期間限定メニューとして出ていた

のですが、食べる機会を逃していました。7月にお店がオープン

していたことを今日知り、さっそく行ってみました。



とっても狭い店内にはカウンターの数席のみ。

メニューは山形名物の肉そば、だしごはん、そして鳥中華。

作ってくれるのはお店の目印のダルマとそっくりのご主人。



一口食べただけでまた食べたくなるような、こくのある出汁と

さっぱりした後味。ああ、想像しただけでまた食べたい。



味と同じくらいうれしかったのは、お店が古材を利用して

作られていたこと。そしてクーラーなどの冷房器具を一切

使わず、うちわを渡してくれたこと。厨房で使っていた洗剤が

ECOVERだったこと。

きっと食材にもこだわっているのだろうと思います。



ラーメン屋といえば、冷房がんがん、洗剤がんがん、添加物

いっぱい、なイメージなので、こういうお店が増えたら

うれしいな。



だしごはんがあまりに美味しかったので、帰宅してさっそく

作ってみました！

きゅうり、なす、おくら、みょうが、大葉、とろろ昆布を

細かく切って、昆布＋鰹出汁でのばし、麺つゆを少し加えて

みました。夏にぴったり、ごはんがすすみますよー。