甘くて酸っぱい思い出の...

先日姉に教えてもらった、とっても簡単で美味しい料理、
「鶏肉のパイナップル煮」。

どうやら小さいときに母がよく作っていたらしいのだけれど
全く思い出せない。首をかしげながら作ってみた。

１：フライパンにオリーブオイルを少しだけ入れて、鶏肉を
皮目から焼く。こんがりきつね色になるまで待って裏返す。
※鶏肉は包丁で小さい切れ目を入れておくとさらに柔らかくなる。

２：にんにくのスライスを加えて炒め、白ワインを入れる。

３：アルコールをとばしたら、缶詰入りのパイナップルと
汁を加える。

４：しょうゆとみりんをお好みの量で加え味を整える。

５：ふたをして煮詰め、ソースにとろみが出て来たら完成！

お肉をフルーツと一緒に煮ると、なんでこんなに柔らかく
なるんだろう？！オレンジやグレープフルーツでもおいしい。
甘酸っぱい鶏肉を口に入れたら、なんとなーく小さい頃の
記憶が蘇った。Yからは「パスタ鍋いっぱいに作って欲しい」
というリクエストもいただき、次回は大量に作る予定。

野菜を煮込んだスープと一緒に食べたら、体もぽかぽか。